El documental de 70 minutos de duración, se estrenó en el Parque de la Exposición de Lima y la próxima semana se proyectará en la sede de la ONU en Nueva York.

A esta presentación asistieron el Presidente de la República Ollanta Humala, Nadine Heredia, Gastón Acurio y Ferran Adriá.

Durante la producción se narran las historias de cinco alumnos del Instituto de Gastronomía de Pachacútec (Lima), que auspicia Acurio, y aparecen algunos de los chefs más afamados del mundo como el danés René Redzepi y el francés Michel Bras.

Ahí el mandatario señaló que la cocina peruana “puede ser un arma eficaz para la inclusión social”, pues estamos en un contexto muy distinto al de hace 20 años.

“Hoy, gracias a la cocina podemos generar trabajo desarrollo, y hacer de ello el inicio de una cadena productiva que permita desarrollar la agricultura, dinamizar el mercado interno y salir al exterior. No perdamos esta meta”, refirió Ollanta Humala.

Por su parte, Gastón Acurio manifestó que "La cocina es un hermoso espacio, lúdico que siempre estuvo presente que nunca logró romper este cascarón al cual se le confinó cuando en realidad detrás de la cocina están productores, agricultores, pescadores artesanales, cocineros populares, estudiantes y los comensales que están comprometidos con ella. Se trata de integrar una cadena en la que el que tiene más éxito tiene que propiciar el de otros".

A su turno Ferrán Adriá, dijo que conoció un país maravilloso, y que "el Perú está orgulloso que en los últimos cinco años la cocina se haya convertido en un referente mundial de la cultura".